民以食为天，食安重如山。校园餐桌，一头连着万千家庭的牵挂，一头牵着青少年健康成长的未来。四子王旗以公益化自营、标准化管控、透明化监管、人性化供餐，重构校园食品安全治理体系。如今，全旗19所自营食堂完成规范化升级，资金管控、后厨管理、食材配比、监督机制全面迭代，一场静悄悄的餐桌变革，让草原学子的每一餐，都吃得安全、吃得明白、吃得舒心。

破局改制，回归公益本源

四子王旗教育体育局党委扛起改革主体责任，完善食堂管理规范35项，形成权责清晰、闭环管控、追责有据的管理制度体系。旗域范围内清退全部外包托管合作主体，实现19所学校食堂自主经营，明确食堂零利润运营准则，将经营主导权、食材把控权、资金使用权全部交还学校，坚守公益底色。

▲图为第六小学学生在学校食堂用餐

刚性管控、织密安全防护网

四子王旗结合办学分散、寄宿学生多、城乡学情差异化的地域特点，采取四项刚性管控举措，从经营模式、资金监管、食材配比、监督体系多点发力，筑牢食品安全防线。

公办学校食堂实行伙食费专户管理，践行“食材支出最大化、管理成本最小化”治理理念，实打实提升菜品品质。创新搭建分层陪餐体系，旗级领导季度陪餐、局级领导月度陪餐、校级领导每餐陪餐、家长代表适时陪餐。陪餐人员与学生同质同餐，实时记录菜品温度、咸淡、分量，打通家校监督‘最后一公里’。

▲图为家长陪餐

与此同时，全旗自营食堂同步完成硬件标准化升级，全面推行4D后厨管理模式，对厨具摆放、区域划分、消杀流程、人员着装严格规范；全域覆盖“互联网+明厨亮灶”智能监控系统，后厨操作实时可视化，监管部门远程巡查，以科技手段压缩监管盲区。

精细治理、打造暖心餐桌

从合规运营到品质升级，四子王旗在守住安全底线的基础上，持续优化管理机制、打磨菜品质量、优化就餐体验，实现管理水平、餐食品质、师生满意度三重同步提升，让校园餐从“吃得安全”向“吃得优质”稳步跨越。

四子王旗积极构建“学校自查—部门联查—第三方抽查”三级联动监督机制，形成常态化排查、清单化整改、常态化复盘的监管模式。依托智能监控平台，实现后厨风险智能预警、隐患实时排查，构建起严管严治、长效稳固的食品安全治理格局。结合青少年膳食规律与地域饮食风俗，各校科学定制带量食谱，兼顾营养均衡与本土口味。六年级学生翟旻颉感触颇深：“我是从五年级下学期开始在食堂吃饭的，感觉学校的饭菜营养丰富、水果可口。”。

▲图为工作人员在突击检查学校食堂的留样柜餐品

锚定长远、坚守少年成长

一场餐桌变革，见证一座城市的民生温度。四子王旗校园餐改革成效稳固，自营食堂运营规范、账目透明、管控严格，持续保持食品安全零事故的良好态势。依托零利润自营、资金专户管控、食材高占比调配模式，每一笔膳食经费全部用于优化菜品、改善就餐环境、提升服务质量，切实把民生资金转化为看得见、尝得到的就餐福利。

四子王旗教育体育局安全办主任李跃青表示，全旗19所校园食堂全部4D管理、互联网+明厨亮灶全覆盖、四级陪餐全落实，下一步，我们将持续压实责任、严守安全底线，用心用情办好校园餐，让学生吃得安心、家长放心、社会满意！