走进内蒙古草源喜牛食品有限公司的生产车间，浓郁的奶香扑面而来。工人们正将新鲜牛奶精准注入方形模具，在精准控温下，牛奶表面缓缓凝结成厚实均匀的奶皮；一旁的圆形锅中，加热好的鲜牛奶经过数道工序处理，被挤压成奶豆腐。整条生产线满负荷运转，工人忙而有序。

图为工人将新鲜牛奶精准注入方形模具制作奶皮子

这样的繁忙景象，已成为四子王旗奶制品产业的日常。随着旅游旺季来临和线上线下销售持续升温，当地奶制品企业迎来了产销两旺的“黄金期”。

2025年末，“奶皮子糖葫芦”席卷社交网络，作为核心原料的奶皮子迅速走俏市场。草源喜牛食品敏锐捕捉机遇，投入7万余元改造设备，将传统圆形奶皮子升级为方形规格。“从去年10月份工厂开办，正赶上奶制品爆火，产量从一天3吨增加到如今一天5吨。”公司负责人张文娟介绍道。“近期线下门店开业迎来消费高峰，每天生产奶皮子2000到3000张。”

在内蒙古牛真难食品有限公司，新投产的生产线正高效运转。罐装、封装、盖盖……一杯杯酸奶从这里走向市场。“上了新生产线后，每天能产5吨左右，代加工2吨多，自己品牌2吨多。”负责人冯飞说，“生产速度快了，人工也省了。旅游季到了，这几天销量很好。”

图为自动化器械为酸奶杯装贴标签

四子王旗拥有深厚的传统乳制品制作底蕴。草源喜牛的工人沿袭着“精准控温、自然晾晒”的古法工艺，新鲜牛奶在特制方盘中缓慢凝结成厚实奶皮，经过数小时晾晒，质地紧实、香气浓郁。牛真难食品则走出品牌化差异化道路，旗下“牛真难”“寰乳”“祥乳”三大品牌协同发展。公司采用“企业+合作社+牧户”模式，年定向收购本地鲜奶350吨，带动30户牧民稳定增收。

销售端同样火热。线上，四子王旗奶制品通过电商平台、网红直播等渠道走向全国。线下，门店促销活动人气旺盛，店内人头攒动，购买人群络绎不绝。

目前，全旗已注册登记奶制品市场主体129余户，其中90多家加工手工坊，产品涵盖低温发酵乳、奶豆腐、奶嚼口等十余种类别。从手工陶罐到智能设备，从草原牧场到全国市场，四子王旗奶制品产业正以产销两旺的强劲势头，书写着传统与创新交融的生动篇章。