“雨露甘霖滋润神奇牧场，原野青青弥漫诱人花香，雄伟的七层山绵延向远方，魂牵梦绕的人间天堂，生我养我的白音朝克图，我们幸福的家乡……”七月的白音朝克图草原，碧空如洗、绿草如茵、鸟语花香、牧歌悠扬。

7月19日清晨，在白音朝克图镇白音希勒嘎查，一场别开生面的暑期活动如火如荼地进行着，欢笑声、交谈声、牧歌声交织在一起，奏响了一曲动人的北疆文化“新牧歌”。

“来来来，孩子们，快过来学习怎么宰羊、剥皮，大家要用心学习，把我们的草原传统文化好好传承下去……”只见“铁姑娘”志愿服务队队长赵丽忙前忙后，既要维持好现场教学秩序，又要招呼好参加暑期活动的学生们，使他们学有所获。

 ▲图为山杰热西（左）教学生巴音那日木剥羊皮 张蜀雁/摄

“咱们牧区杀羊采用的是蒙古传统破腹掐断动脉法，这样可以减少动物痛苦，也有效地避免血液污染皮毛。”今年68岁的牧民山杰热西边操作边对学生们讲道，“剥皮的时候，要先沿胸部中线纵切至下唇与肛门，形成T形基准线，四肢内侧横切线需要垂直于躯干纵线，直达蹄间凹陷处。”“剥皮的时候要先用刀尖沿切口向内剥离5—10cm，然后握拳插入皮层与肌肉间隙，配合手腕旋转实现皮肉分离就可以了。”

“‘铁姑娘’志愿服务队每年暑假都会举办一些有特色的暑期活动，我和弟弟每年都会参加，今天，一位爷爷教我们宰羊、剥皮，让我们亲自体验一把，我也想多学一些草原生活技能，以后帮爸妈多做一些力所能及的事情。”就读于苏尼特右旗的初二学生巴音那日木说。

 ▲图为山杰热西（右）教学生乌日力格剔羊 张蜀雁/摄

“剔羊肉主要包括分割、去筋膜、切块等步骤，具体操作需要根据羊肉部位和用途去调整。”“剔羊的时候要使用锋利的刀具，避免反复切割破坏肉质，当然一定要注意安全，别割伤自己。”山杰热西手把手地教学生们如何剔羊，虽然年龄大了，但手法依然娴熟、迅速，看着学生们学得那么认真，他发自内心地高兴。

就读于红格尔蒙校的六年级学生乌日力格高兴地说：“今天‘铁姑娘’志愿服务队在这里举办了一场非常有意义的活动，我爷爷教我们宰羊、剔羊，我又学到了一些生活技能，希望以后能多举办一些这样的活动。”

活动现场学习氛围浓厚，这边由山杰热西教学生们剔羊，那边的“铁姑娘”们更没闲着，她们手把手地教学生们洗羊肠。“清洗羊肠的正确方法包括初步冲洗、翻转去油脂、盐和面粉抓洗、深度清洁及最后漂洗五个步骤，要确保去除黏液、异味和杂质。”“把羊肠用清水浸泡10分钟软化杂质，翻转肠衣后撸去内侧脂肪层，套在筷子上用流动水冲洗内外壁。”“铁姑娘”们七嘴八舌地讲解着，学生们认真地边听边动手学习。

 ▲图为“铁姑娘”志愿服务队队长赵丽教学生们识别中草药 张蜀雁/摄

午时，经过大家齐心协力的工作，阵阵手把肉、烤羊肉串、煮血肠的香味飘荡在草原上，“铁姑娘”志愿服务队的队员们与学生们在广袤无垠的草原上做起各种趣味游戏，载歌载舞、欢声笑语间共同享受着美丽草原与传统文化带给他们的美好时光……

下午三点多，在白音希勒嘎查新时代文明实践站，由四子王旗蒙中医院的医生为大家讲解中医艾灸、蒙医拔罐等中蒙医知识，并为患有颈椎、腰椎、腿部病症的人们进行现场示范治疗，使在场的学生们身临其境地感受中蒙医文化的精髓所在。

“通过‘铁姑娘’志愿服务队举办的活动，我从医生那里学到了拔罐等中蒙医治疗方法，让我感受到了中国传统文化的博大精深。同时，我为我们中华民族五千多年的璀璨文化而感到自豪，作为青年一代，传承中华民族传统文化是我们义不容辞的责任。”就读于内蒙古民族幼儿师范高等专科学校的陆雨睛表示。

▲图为四子王旗蒙中医院医生教学生们拔罐 张蜀雁/摄

据了解，白音希勒嘎查“铁姑娘”志愿服务队成立于20世纪60年代，在历史的长河中，“铁姑娘”的艰苦奋斗和无私奉献始终是照亮人们前进的精神力量，也是引领人们砥砺前行的价值取向。如今，她们依然活跃在草原上，在新时代新征程上，带领广大妇女和家庭积极参与邻里守望、帮扶助困、文明新风等各类志愿服务活动，为传承草原文化、弘扬北疆文化、助力乡村振兴而坚守初心、步履坚定地努力着、奉献着、快乐着、收获着……（张蜀雁 蔚志芳）